La revista de turismo y gastronomía presentó su número 14 en Santiago de la Ribera, una edición dedicada a los sabores, productos y tradiciones de la laguna salada
Hay lugares que se conocen por sus paisajes, otros por su historia y otros porque son capaces de quedarse en la memoria a través de un sabor.
El Mar Menor tiene un poco de todo eso.
La revista de turismo y gastronomía POMARUS presentó este viernes su número 14, una edición especial dedicada a las “Joyas Gastronómicas del Mar Menor”, en un encuentro celebrado en el Restaurante Miramar de Santiago de la Ribera al que asistieron más de medio centenar de personas vinculadas al mundo de la gastronomía, el turismo, la cultura, las instituciones y los medios de comunicación.
Una nueva edición que pone el foco en algo que forma parte de nuestra identidad y que, en muchas ocasiones, trasciende el propio plato: la gastronomía como una forma de contar quiénes somos.
Durante la presentación, Tomás Martínez Pagán puso en valor la trayectoria de POMARUS y destacó la evolución de una publicación que, número tras número, continúa profundizando en cuestiones relacionadas con la gastronomía, el turismo y la cultura de la Región de Murcia.
La concejal de Turismo del Ayuntamiento de Cartagena, Beatriz Sánchez del Álamo, quiso destacar la importancia del Mar Menor como uno de los grandes valores de nuestra comarca y de la Región de Murcia, así como la riqueza gastronómica vinculada a sus pueblos y a su tradición pesquera.
Entre los protagonistas indiscutibles de esa gastronomía se encuentra el caldero del Mar Menor, un plato que continúa siendo uno de los grandes reclamos para quienes visitan nuestro territorio.
Según los datos aportados durante el encuentro, el caldero es elegido por el 60 % de los viajeros que visitan la zona, una cifra que habla no solo de su importancia gastronómica, sino también de la capacidad que tiene nuestra cocina para convertirse en una experiencia turística.
Porque detrás de un caldero hay mucho más que arroz y pescado. Hay tradición, hay oficio y hay una historia que pasa de generación en generación.
En palabras de Sánchez del Álamo, esa herencia de los pescadores de antaño permite disfrutar de una experiencia en la que se unen mar, gastronomía y turismo, alrededor de una laguna que constituye uno de los grandes símbolos de nuestro territorio.
También intervino el director general del Mar Menor, Víctor Serrano, quien destacó la calidad de los productos de la zona y puso como ejemplo los pescados salvajes y otros productos que, con el paso del tiempo, han encontrado también su espacio en la gastronomía local.
Por su parte, el director de POMARUS, Antonio Fernández, mostró su satisfacción por la acogida de este nuevo número y por el crecimiento de una publicación que cuenta cada vez con más colaboradores y con el respaldo de administraciones, empresas e instituciones.
La presentación tuvo además un momento especialmente divertido de la mano de Abel Magia, que sorprendió a los asistentes con un espectáculo de ilusionismo en el que consiguió hacer aparecer el nombre de la revista utilizando los teléfonos móviles de los presentes.
Y, como no podía ser de otra manera tratándose de una publicación dedicada a la gastronomía, la presentación terminó alrededor de una mesa.
El Restaurante Miramar ofreció a los asistentes una degustación protagonizada por productos de nuestra tierra: jamón y elaboraciones de Airemar, empresa dedicada al chato murciano, junto a caña de lomo, tocino, chorizo, salchichón, embutido de blanco y butifarra, acompañados de pan del campo.
La propuesta gastronómica continuó con cazón al estilo Miramar, cartuchitos de puntillitas, mini marineras al estilo tropical, aceitunas y patatas chip.
El maridaje estuvo compuesto por cinco referencias: Alceño D.O.P. Jumilla, Las Puntillas ‘Jovencico’, Luzón Colección Monastrell 2025, Monastrell Ecológico Silvano García D.O.P. Jumilla y Ontalba Sauvignon Blanc ecológico, además de cerveza Estrella de Levante.
Entre los asistentes estuvieron la diputada regional Virginia Martínez; la presidenta de Hostecar, Querubina Rosique; el presidente de la Cofradía del Vino Reino de la Monastrell, Jesús Pellicer; el presidente del Club Gastronómico La Rosario de Torre Pacheco, Sergio Jiménez; el vicepresidente del Club Murcia Gourmet, Nacho Herrero; la decana del Colegio de Fisioterapeutas de la Región de Murcia, Ángeles Fernández; y el presidente de la Asociación Industrial de Tecnologías Duales de la Región de Murcia (INDUTEC), Jesús Martínez, entre otros representantes del ámbito institucional y gastronómico.
También estuvieron presentes los críticos culinarios Meli Egea y Carmelo Peralta, además de profesionales de los medios de comunicación y representantes de distintas asociaciones.
En representación de Diario Comarcal de Cartagena acudieron Carmelo Peralta, redactor y crítico culinario del periódico, y Marta García Selva, escritora y responsable de Comunicación y Desarrollo Comercial.
Dos miradas diferentes, pero un mismo compromiso: contar y poner en valor todo aquello que forma parte de nuestra tierra, nuestra cultura y nuestra identidad.
Una revista que habla de lo nuestro
Hay algo especialmente bonito en este tipo de encuentros: recordar que la gastronomía también es patrimonio.
Que detrás de cada producto hay personas. Detrás de cada receta, una historia. Y detrás de cada mesa compartida, una parte de nuestra tierra.
POMARUS dedica su número 14 precisamente a eso: a mirar hacia el Mar Menor no solo desde su belleza, sino también desde sus sabores, sus productos, sus tradiciones y las personas que mantienen viva esa identidad.
Porque quizá una de las mejores maneras de conocer un lugar sea sentarse a su mesa.
Y en el Mar Menor, afortunadamente, tenemos mucho que contar.
