Esta semana, la hamburguesería Única da un paso más en su aventura gastronómica y empieza a servir sus productos a domicilio a través de la plataforma Glovo. Sí, hablamos de esa misma Única que todos hemos visto alguna vez frente a una de las puertas de El Corte Inglés, con su reluciente food truck plateado y esas colas que parecen no terminar nunca, llenas de gente dispuesta a esperar lo que haga falta por una de sus hamburguesas caseras.
Pero las cosas están a punto de cambiar. Única abrirá un nuevo local en la Alameda de San Antón, justo en el espacio que antes ocupaba la pizzería Mi Lola. De momento, esta semana comienzan sirviendo exclusivamente a través de Glovo, pero la próxima ya abrirán las puertas al público. Allí podremos disfrutar de sus hamburguesas en mesa, con un concepto diferente, algo más cercano a lo que podríamos llamar un Burger Joy, pero con el toque artesanal que les caracteriza.
El motivo de esta nueva apertura es, sobre todo, práctico. En la food truck no disponen del espacio necesario para desarrollar toda la carta que tienen en mente. En el nuevo local podrán por fin dar rienda suelta a su creatividad y ampliar su oferta sin las limitaciones de un camión. Porque si algo define a Única es precisamente eso: la dedicación. Ellos hacen absolutamente todo de forma casera —las carnes, las salsas, los acompañamientos—, todo menos el pan, aunque ya están planeando hacerlo también por su cuenta.
Una de las claves del éxito de Única ha sido siempre su equilibrio entre calidad y precio. Mientras en otras hamburgueserías 14 euros te alcanzan justo para la hamburguesa, aquí ese precio incluye también la bebida y las patatas. No es poca cosa en estos tiempos, y menos cuando se sabe que la carne proviene de una de las mejores carnicerías de Cartagena: la Carnicería de Pablo Parrón, en la calle Palas.
La idea del equipo es ir incorporando poco a poco nuevos productos, empezando por los postres, pero con una dinámica interesante: no todo se podrá probar en un mismo sitio. Habrá cosas exclusivas del food truck y otras que solo estarán disponibles en el local. De esa manera, mantienen vivo el espíritu de ambos espacios, porque el camión les funciona de maravilla y les da una libertad que en el local, más estructurado, no tendrían.
No habrá una inauguración al uso, ni corte de cinta ni discursos. Única simplemente encenderá sus fogones y empezará a cocinar, como siempre, con la misma pasión que los ha convertido en una referencia entre los amantes de las buenas hamburguesas. A partir de ahora, su sabor también estará en la Alameda de San Antón. Y si no quieres perderte ninguna novedad, ya sabes: échales un ojo en redes, porque seguro que se vienen más sorpresas.
