Cartagena tiene muchas formas de presumir de su mar. Lo hace a través de su historia, de su puerto, de sus tradiciones y, por supuesto, de su gastronomía. Y pocas cosas representan mejor esa estrecha relación con el Mediterráneo que un buen plato elaborado con atún rojo. Este otoño, la ciudad volverá a sentarse a la mesa para celebrar la quinta edición de ‘Cartagena con Sabor a Mar’, unas jornadas gastronómicas que convertirán a este apreciado producto en el protagonista de las propuestas culinarias de diez establecimientos cartageneros.
La iniciativa, organizada por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Alojamientos Turísticos de Cartagena y Comarca (HOSTECAR), con la colaboración del Ayuntamiento de Cartagena, el Instituto de Turismo de la Región de Murcia y la empresa Ricardo Fuentes e Hijos, se desarrollará del 31 de octubre al 9 de noviembre, ofreciendo una nueva oportunidad para descubrir la riqueza gastronómica de la ciudad a través de uno de los grandes protagonistas de su cocina.
Durante estos días, diez establecimientos de Cartagena participarán en unas jornadas que pretenden demostrar las posibilidades culinarias del atún rojo, un producto profundamente vinculado a la tradición pesquera del litoral cartagenero y que, gracias al talento de los profesionales de la hostelería, encuentra su lugar tanto en las elaboraciones más tradicionales como en las propuestas gastronómicas contemporáneas.
Los restaurantes participantes en esta quinta edición son La Flota, Magoga, Alviento, La Marquesita, Sacromonte, Casa Tomás, Las Termas del Pincho, Mare Nostrum, Varadero y Larvi. Diez establecimientos con personalidad propia que ofrecerán diferentes propuestas gastronómicas con un denominador común: el atún rojo como ingrediente principal.
Más allá del atractivo de sentarse a disfrutar de una buena comida, ‘Cartagena con Sabor a Mar’ busca promocionar la gastronomía local y reforzar su capacidad para atraer visitantes, tanto nacionales como internacionales. Una apuesta por mostrar que Cartagena no solo cuenta con un extraordinario patrimonio histórico y cultural, sino también con una oferta culinaria capaz de convertirse por sí misma en un motivo para visitar la ciudad.
El atún rojo ocupa un lugar destacado en esa identidad gastronómica. Su versatilidad permite disfrutarlo mediante diferentes técnicas de preparación, desde aquellas que respetan las recetas más arraigadas hasta las que exploran nuevas combinaciones de sabores y texturas. Una riqueza culinaria que estas jornadas quieren acercar al público, poniendo también en valor el trabajo de los establecimientos participantes.
La colaboración de Ricardo Fuentes e Hijos, empresa estrechamente vinculada al sector del atún rojo, refuerza además la conexión de esta iniciativa con una actividad que forma parte de la tradición marítima y empresarial de Cartagena.
Para facilitar la participación, los organizadores han habilitado un sistema de información mediante el que los interesados podrán consultar los establecimientos participantes y conocer las propuestas gastronómicas de cada uno de ellos. Estos detalles estarán disponibles a través del código QR de las jornadas y del enlace de información facilitado por HOSTECAR.
Con esta quinta edición, el sector hostelero cartagenero vuelve a reivindicar el papel de la gastronomía como uno de los grandes atractivos de la ciudad. Una oportunidad para descubrir nuevos sabores, regresar a restaurantes conocidos o dejarse sorprender por las diferentes interpretaciones de un producto que lleva el Mediterráneo en cada bocado.
Porque Cartagena tiene mucho que contar, mucho que enseñar y, durante estos días, también mucho que saborear. Del 31 de octubre al 9 de noviembre, el atún rojo volverá a ser una excelente excusa para disfrutar de la ciudad alrededor de una mesa.
