La marinera de Cartagena tendrá desde este sábado quien vele por ella. El próximo 19 de septiembre, a las 23:00 horas, se presentará oficialmente AMACT, Asociación de la Marinera de Cartagena, una nueva entidad que nace con una idea muy clara: defender, divulgar y poner en valor una de las tapas más reconocibles de la gastronomía cartagenera y reivindicar su origen.
La puesta de largo tendrá lugar, además, en unas fechas y un escenario muy especiales. Será en un íntimo espacio del campamento de las fiestas de Carthagineses y Romanos, donde AMACT se dará a conocer públicamente con un proyecto que pretende ir mucho más allá de hablar de una tapa.
Porque detrás de una marinera hay mucho más que una rosquilla, ensaladilla y una anchoa. Hay bares, barras, aperitivos, reuniones con amigos y varias generaciones que la han convertido en parte de la cultura gastronómica de Cartagena. Una elaboración sencilla en apariencia, pero profundamente ligada a la forma de entender el tapeo en esta tierra.
AMACT nace precisamente para proteger ese vínculo histórico de la marinera con Cartagena, investigar y divulgar sus raíces y trabajar para que con el paso del tiempo no se diluya la procedencia de un bocado que lleva décadas formando parte de la vida cotidiana de los cartageneros.
Pero la asociación no quiere quedarse únicamente en la ciudad. Entre sus objetivos se encuentra también potenciar la marinera en toda la comarca del Campo de Cartagena, convirtiéndola en un elemento más de promoción de una gastronomía comarcal con productos, recetas y establecimientos con personalidad propia.
Defender la marinera será también una manera de defender la gastronomía del Campo de Cartagena, su historia y la identidad de una cocina que muchas veces ha pasado de generación en generación sin necesidad de grandes recetarios: simplemente de barra en barra y de mesa en mesa.
AMACT pretende impulsar acciones que ayuden a divulgar la historia de esta tapa, promocionar su consumo y conseguir que vecinos y visitantes conozcan no solo qué es una marinera, sino también de dónde viene y por qué forma parte del patrimonio gastronómico de Cartagena.
El sábado 19 de septiembre comenzará oficialmente ese camino. Y lo hará en plenas fiestas de Carthagineses y Romanos, en un encuentro que servirá para presentar una asociación nacida alrededor de algo aparentemente tan sencillo como una tapa, pero que para muchos cartageneros representa mucho más.
Porque hay sabores que terminan convirtiéndose en recuerdos, costumbres que acaban formando parte de una ciudad y tapas que, después de tantos años sobre nuestras barras, también cuentan nuestra historia. La marinera es una de ellas. Y AMACT nace para defenderla.
