El atún rojo es uno de los grandes productos que tiene Cartagena, un producto ligado al mar, a la tradición y a la gastronomía de la ciudad que vuelve a convertirse en protagonista con una nueva edición de ‘Cartagena con Sabor a Mar’. La iniciativa, impulsada por HOSTECAR, alcanza este año su quinta edición y se celebrará del 31 de octubre al 8 de noviembre.
Durante nueve días, los establecimientos participantes ofrecerán diferentes propuestas gastronómicas elaboradas con el atún rojo de Ricardo Fuentes, acercando al público las posibilidades culinarias de uno de los productos más reconocidos de la gastronomía vinculada al Mediterráneo.
Esta quinta edición llega, además, con novedades. En primer lugar, hemos habilitado un QR con toda la información del evento que estará disponible a partir de este viernes 30. Por otro lado, contamos con la ampliación de los establecimientos participantes, lo que permite contar con una propuesta más amplia y diversa y que ‘Cartagena con Sabor a Mar’ llegue a un mayor número de personas.
Los establecimientos participantes son: Varedero, Mare Nostrum, Magoga, La Marquesita, Las termas del Pincho, Alviento, Casa Tomas, Sacromonte, Larvi, y la Gastro Tienda Ricardo Fuentes.
Por último, las personas que degusten estos menús deberán subir una story a Instagram mencionando a @hostecar y @atunrojofuentes. De este modo, entrarán automáticamente en el sorteo de un lote de productos de Ricardo Fuentes.
La presidenta de HOSTECAR, Querubina Rosique, ha destacado que “llegar a una quinta edición demuestra que ‘Cartagena con Sabor a Mar’ es una iniciativa que ha sabido hacerse un hueco entre las propuestas gastronómicas de Cartagena”, al tiempo que ha puesto en valor “la implicación de los establecimientos y la oportunidad de seguir acercando un producto como el atún rojo al público a través de nuestra hostelería”.
Por su parte, la concejala de Turismo del Ayuntamiento de Cartagena, Beatriz Sánchez del Álamo, ha resaltado la importancia de “seguir consolidando iniciativas que pongan en valor los productos y la gastronomía de Cartagena y que permitan disfrutar de ellos a través de los establecimientos de nuestra ciudad”.
La iniciativa cuenta nuevamente con la colaboración de Ricardo Fuentes, cuyo atún rojo será el protagonista de las diferentes elaboraciones que podrán degustarse durante las jornadas.
UNA INICIATIVA QUE CRECE CADA AÑO
‘Cartagena con Sabor a Mar’ llega a su quinta edición respaldada por la buena acogida de las anteriores convocatorias.
En 2025, la cuarta edición se celebró del 7 al 16 de noviembre y contó con la participación de seis restaurantes de Cartagena, que ofrecieron propuestas gastronómicas con el atún rojo como protagonista. Las jornadas cerraron con más de 700 menús servidos, una cifra que refleja la respuesta del público a esta iniciativa.
Este año, el evento da un paso más con el aumento de establecimientos participantes, reforzando la apuesta de HOSTECAR por poner en valor el producto, la gastronomía y el trabajo de los profesionales de la hostelería de Cartagena.
EL RONQUEO ABRE LA QUINTA EDICIÓN
La quinta edición de ‘Cartagena con Sabor a Mar’ arrancará el 31 de octubre a las 12:30 horas con un ronqueo de atún rojo abierto a todo el público en la plaza San Francisco. La demostración permitirá conocer de cerca el tradicional proceso de despiece de una pieza de atún rojo y descubrir las diferentes partes del pescado y sus posibilidades gastronómicas.
El ronqueo correrá a cargo de Ricardo Fuentes, colaborador de esta edición. Durante la demostración, uno de sus representantes explicará el proceso de despiece y el aprovechamiento de las distintas partes del atún, acercando al público una de las técnicas más vinculadas a la tradición y cultura gastronómica de este producto.
Tras el ronqueo, se ofrecerá una degustación gratuita de atún rojo al público. A partir de ese momento, quienes quieran seguir disfrutando del producto podrán hacerlo en los establecimientos participantes, que ofrecerán sus propias propuestas gastronómicas elaboradas con atún rojo de Ricardo Fuentes, hasta el 8 de noviembre.
Con esta actividad, HOSTECAR invita a cartageneros y visitantes a disfrutar en la plaza San Francisco del ronqueo, la posterior degustación y, durante los nueve días de la iniciativa, descubrir las diferentes propuestas gastronómicas que los establecimientos participantes han preparado en torno al atún rojo.
