La celiaquía y la importancia de una alimentación segura y libre de gluten serán las protagonistas de una jornada divulgativa que se celebrará este lunes 19 de octubre, a las 17:30 horas, en el Espacio de Cocina SPAR de Cartagena. Una iniciativa que pretende acercar a los ciudadanos información útil sobre esta enfermedad y poner sobre la mesa los cuidados necesarios para garantizar una alimentación adecuada a quienes conviven con ella.
El encuentro, que tendrá lugar en el EUROSPAR situado en la calle Juan Fernández, número 132, contará con la participación de Julia Cristina Sánchez del Álamo, inspectora de Sanidad, y Juana M.ª Torres, del Departamento de Seguridad Alimentaria de Hostecar, quienes aportarán su experiencia profesional en una jornada en la que la salud y la gastronomía irán de la mano.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune que obliga a quienes la padecen a mantener una dieta estricta sin gluten durante toda su vida. Una circunstancia que convierte la información, la correcta manipulación de los alimentos y la prevención de la contaminación cruzada en cuestiones fundamentales, tanto en los hogares como en los establecimientos de hostelería.
Precisamente, uno de los grandes retos de las personas celíacas es poder disfrutar de la gastronomía con la tranquilidad de que los alimentos que consumen son seguros. En este sentido, iniciativas como la organizada por SPAR contribuyen a dar visibilidad a la celiaquía y fomentar una mayor concienciación sobre la seguridad alimentaria, una responsabilidad que implica tanto a profesionales del sector como a consumidores.
Pero la jornada no se quedará únicamente en las explicaciones de las especialistas. Un chef cocinará en directo en el Espacio de Cocina SPAR, incorporando así una vertiente práctica a un encuentro que busca demostrar que la cocina sin gluten también puede ser variada, atractiva y llena de posibilidades.
La actividad se presenta como una oportunidad para que las personas celíacas, sus familiares y cualquier ciudadano interesado en conocer mejor esta realidad puedan acercarse a un espacio en el que compartir conocimientos y descubrir nuevas formas de entender la alimentación.
La entrada será completamente gratuita hasta completar el aforo, por lo que no será necesario adquirir ninguna entrada para asistir a esta cita que reunirá divulgación sanitaria y gastronomía en un mismo espacio.
Con esta propuesta, el Espacio de Cocina SPAR vuelve a convertirse en un punto de encuentro entre alimentación y conocimiento, apostando por una iniciativa que recuerda que disfrutar de la buena mesa debe ser una posibilidad al alcance de todos, también de quienes necesitan eliminar el gluten de su dieta.
